本日は「週刊新刊全点案内」2474号の発行日です。
掲載件数は1038件でした。
＊こんな本がありました＊
（青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ）
谷昇（著）
青春出版社（２０２６．１０）
ハンバーグが生焼けになる、ムニエルの粉がベチャッとする...などの料理が「なぜかうまくいかない」理由を分析し、フランス料理の重鎮である著者が積み上げた「料理のロジック」を公開する一冊。ポワレ、ラタトゥイユといったフランス料理を家庭で美味しく作る方法はもちろん、しょうが焼きや茶碗蒸しのような和食のポイント、さらにはゆで卵を上手にむくコツまで教えてくれます。
現在社会人２年目、実家ではないですが親と暮らしており、日々の食事の用意に関してはほとんど甘えきり...。苦手意識があるわけではないですが、たまに作っても「なんとなく美味しくない」ものができてしまったりして、モチベが上がらないな...と感じてしまいます。（一人暮らしをしていた学生時代の自炊も鍋ばかりで、そもそも経験不足なのは明らか...）
「レシピには書いていないけど、押さえたほうがいいプロセス」や「それでよかったんだ」となるような調理のポイントを理論的に解説してくれるこの本があれば、基礎を固められると同時に応用力も上げられそうです。
