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意外と美味

本日は「週刊新刊全点案内」1591号の発行日です。
掲載件数は1123件でした。


よくある山菜図鑑とは、ちょっと趣の異なる本をみつけました。

オンライン書店ビーケーワン:食べごろ摘み草図鑑 採取時期・採取部位・調理方法がわかる


摘み草とは、食べるために山野草を摘むことをいい、
「万葉集」にも登場するほど、古くから愛されてきた行事なのだそうです。

著者である山野草研究家・篠原準八氏によると、この本は、

 いままでの山野草図鑑、山菜図鑑とはまったく異なる見地で、
 身近な食べられる山野草について食べごろの写真やたくさんの
 「旬の料理」を掲載しました。

とのこと。

たしかに目次には、よく目にする植物の名前があげられています ↓

 ドクダミのつらら揚げ
 カラスノエンドウの卵絡みとじ
 タンポポの花の三杯酢
 ハコベのみそ汁
 ムカゴ飯
 ハルジオンの天ぷら


別名や植物分類、開花時期、分布などの情報とともに、
調理方法も載っていて、「ハルジオンの天ぷら」のページには

 意外と美味で驚く

とありました。

よく似た植物でヒメジオン(図書中はヒメジョオン)がありますが、
ハルジオンよりヒメジオンの方が風味がいいらしいです。

金融危機が叫ばれる昨今、明日のわが身を思うと、
こんな知識が役立つ日がくるかもしれません。

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