食欲の秋本番になりました。
今月の雑記テーマは「いつか食べたいもの」です。
おいしそうなものを見かけるとついつい手が伸びますが、一生のうちに読める本の数が限られているのと同じように、食べ物もその味を知らないまま終わってしまうものが多いのかと思うと悔しくなります。なるべく、可能な限り、たくさんの種類を食べたい。
ここ数年で魚や酢の物が好きになり、「ニシンの酢漬け」をスーパーでよく購入します。しかし全国で流通しているニシンは、そのほとんどが身欠きニシン（＝三枚におろした身の干物）だそうです（自分が食べているのが何なのかわかっていなかった...）。
旨味ととろっとした脂が絶品という生のニシン。傷みやすいため流通させにくく、現在では旬の時期の北海道や限られた地域でしか食べられないのだとか。ニシンのほかに生のホッケなども同様です。寒い時期の北海道で、いつか味わえる日を楽しみにしています。
