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2024年1月30日

チョコレート!...をまじめに学ぶ。

本日は週刊新刊全点案内2342号の発行日です。
掲載件数は952件でした。
 
*こんな本がありました*
チョコレートを極める12章

佐藤清隆(著)
幸書房(2024.1)


デパートの催事場に全国・各国のチョコレートが立ち並ぶ素敵なイベント、バレンタイン。
毎年この時期を心待ちにしており、催事場限定発売の子に心をときめかせたり、日本初上陸!と銘打たれたブースにふらっと吸い込まれたり...
見るだけでも楽しい、味わえばさらに素敵なチョコレートたち。
 
そんないまの時期にまさに!なチョコレート本がこちら。
ついついレシピ本や商品案内、ガイドブックばかりに気をとられてしまいますが...
カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり
多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて解説されたこの本を読めば、
スーパーやデパ地下、催事場で見かけるキラキラしたチョコレートたちが、普段とはまた違った切り口で楽しめるようになるかもしれません。
 
ところで...
こちらの本は雑誌『油脂』に掲載されていた記事をまとめたもののよう。
「ゆ、油脂!?」と驚き、どんな雑誌なのか調べたところ、
「油脂・油糧・油脂加工・石けん洗剤 トイレタリー・界面活性剤の専門誌」というサブタイトルが付された油脂の経済から技術までを扱う唯一の専門誌とのこと。
なるほど...世の中には色々な雑誌があっておもしろいな、とチョコレートから派生して新たな学びを得たのでした。

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